Помидоры консервированные (записки из старой тетради)

Ингредиенты из расчета на 1 литр воды:

50 гр соли (каменная, не экстра)

100 гр сахара

80 мл уксуса (пробовала с лимонной кислотой - не понравилось)

пучок травы для консервации (я покупаю у бабушек на рынке букет - там обычно есть все необходимое)

Приготовление:

В банку сложить укроп, тархун (эстрагон), листик-два смородины, лист хрена, чеснок - 1-2 зубчика разрезанные на четвертинки, горький перец в стручках (порезать на несколько колечек). Крышки простерилизовать - проварить минут пять в кипящей воде. Банки достаточно хорошо вымыть.

Помидоры помыть, сложить в банки.

Закипятить воду (без специй). Залить помидоры в банке кипятком, прикрыть крышкой (не закручивать), дать постоять минут десять, воду слить (совсем, вылить).

Второй раз залить кипятком и так же постоять десять минут и вылить.

Пока стоят банки второй раз, закипятить воду для рассола. Добавить соль, сахар. Уксус влить в кастрюлю уже когда соль и сахар растворятся, довести до кипения и сразу залить в банки.

Закатать крышками (или закрутить закручивающимися).

Для 3-х литровой банки надо примерно 1,5 литра рассола.

Автор рецепта: natashka_mamashka

У вас ещё нет подписки на мою рассылку? Вы  можете  получать  новые  статьи  уже  сейчас!                  Надеюсь  вам  будет  интересно)